CARACTERISTICAS
Vitamina C 250 mg./100 ml. Azucares totales 8.4 mg% Calcio 14.5 mg./100 g. Taninos 0.3 % Acido malico 0.36 % Fosforo 32.8 m./100 g. Hierro 5 mg.
DESCRIPCIÓN: El pseudo fruto conocido como fruto del marañón, se forma del pedúnculo o receptáculo, éste es engrosado y jugoso, de color amarillo o rojo, en el extremo se ubica el fruto verdadero, una nuez en forma de riñón, gris y dura, conocida como nuez de marañón. El pedúnculo, que es la parte utilizable como fruta fresca, es un cuerpo en forma de pera o esférico, de 4 a 8 cm de largo, amarillo o rojo. El parénquima de color amarillo, contiene un líquido azucarado y astringente además de que es rico en vitamina C. La nuez, de 2 a 3 cm de largo, tiene un pericarpio liso y brillante y el mesocarpio tiene espacios que contienen masas de aceites o gomas. El componente principal de éstos es cardol, sustancia cáustica y venenosa que se evapora calentando las nueces.
Las almendras de Marañón una excelente fuente de proteínas.
Son el segundo alimento vegetal con mayor capacidad antioxidante, rico en vitaminas B1, B2, C, E, calcio, acido fólico, magnesio. Rico en fibra y ácidos grasos insaturados.
- Es un gran antioxidante, gracias a su contenido en Selenio
- Energético por excelencia
- Fortifica la memoria
- Se usa para aumentar el nivel de calcio en los huesos
- Disminuye el nerviosismo
El fruto del MARAÑÓN es una nuez de color verde grisáceo que mide de 2 a 3 cm de largo, tiene forma de riñón, un pericarpio liso y brillante, un mesocarpio con contenido de aceites, y recibe el nombre de anacardo o nuez del Marañón. El aceite que se halla en la nuez, el cardol, es muy irritante para la piel y se extrae calentando las nueces. La nuez es muy cotizada y tiene buen mercado de exportación.
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